Nombre botánico: Beta vulgaris. Siembra directa o trasplante. Número de semillas por gramo: 60-90. Aproximadamente 400 plantas útiles por cada 10 g de semillas. Marco de plantación: entre filas 40-60 cm, entre plantas de 20-40 cm. Dosis de siembra: en siembra directa: 3-5 kg/ha, en trasplante de 3-4 kg. Tiempo de germinación aproximado 7-9 días. De la planta se aprovechan tanto hojas como tallos o pencas.

Nombre botánico: Cichorium intybus. Siembra mediante y esquejes. Número de semillas por gramo: 20-30. Marco de plantación: entre filas 90-120 cm, entre plantas de 60-80 cm. Dosis de siembra en trasplante de 4-6 kg. Planta de porte desarrollado que alcanza alturas de 90-100 cm. La parte aprovechable de la planta es el receptáculo floral globoso antes de que florezca.

Nombre botánico: Apium graveolens L. Siembra directa o trasplante. Marco de plantación en transplante: entre filas 30-40 cm, entre plantas 20-30 cm. Aproximadamente 15.000 plantas útiles por cada 10 g de semillas. . Dosis de siembra en trasplante de 0,1-0,3 kg. Tiempo de germinación entre 15-20 días. Se aprovechan sus hojas y sus tallos que son anchos y macizos . Variedad de ciclo medio. Color verde que se blanquea sin luz.

Nombre botánico: Solanum melongena. Siembra mediante trasplante. Número de semillas por gramo: 200-300. Marco de plantación: entre filas 100-200 cm, entre plantas de 50-100 cm. Dosis de siembra en trasplante de 200-300 g/ha . Planta de porte desarrollado. Se aprovecha el fruto de forma globosa o cilíndrica y de mayor o menor longitud según variedades.

Nombre botánico: Cucurbita máxima Dúchense. Siembra directa o trasplante. Número de semillas por gramo: 3-4. Marco de plantación: entre filas 200-250 cm, entre plantas de 100-150 cm. Dosis de  siembra 2-4 kg/ha. Planta rastrera de tallos largos. Hojas grandes cubiertas de pelos. Los frutos presentan formas muy variadas, según variedades. La planta de calabaza se utiliza normalmente para obtención del fruto para consumo, aunque también puede usarse como portainjerto de melón y sandía.

Nombre botánico: Allium cepa L. Siembra directa o trasplante. Número de semillas por gramo: 250-300. Marco de plantación: entre filas 25-40 cm, entre plantas de 10-15 cm. Dosis de siembra 6-9 kg/ha . Planta de tallo del que emergen hojas que en su parte inferior hace crecer un bulbo, pudiendo adquirir distintas formas y tamaños, según variedades. Las hojas exteriores del bulbo adquieren distintos colores al secarse y así se conocen principalmente la cebollas blancas, amarillas y rojas.

Nombre botánico: Coriandrum sativum. Siembra directa o trasplante. Se puedes sembrar todo el año, aunque la época ideal es otoño y primavera. Prefiere zonas soleadas. Aproximadamente 1.000 plantas útiles por cada 30 g de semillas. Planta de altura entre 30-60 cm. Se aprovechan tanto las hojas frescas como las semillas secas por sus propiedades aromáticas y medicinales.

COL DE BRUSELAS: Nombre botánico: Brassica oleracea L. Siembra habitual mediante trasplante. Número de semillas por gramo: 250-300. Marco de plantación: entre filas 60-80 cm, entre plantas de 35-60 cm. Dosis de  siembra 400-700 g/ha. Planta de tallos erecto, que alcanza hasta un metro de altura. En las axilas brotan una yemas que formarán unos pequeños cogollos, la parte aprovechable.

COL DE REPOLLO: Nombre botánico: Brassica oleracea L. Siembra habitual mediante trasplante. Número de semillas por gramo: 250-300. Marco de plantación: entre filas 60-70 cm, entre plantas de 30-50 cm. Dosis de  siembra 500-700 g/ha. Planta erguida, hojas fuertes y grandes. La parte utilizable es la pella consistente y cerrada que se forma en el centro. Puede ser de color verde más o menos intenso y morada (col lombarda).

Nombre botánico: Cichorium endivia L. Siembra habitual mediante trasplante. Número de semillas por gramo: 500-700. Marco de plantación: entre filas 40-50 cm, entre plantas de 30 cm. Dosis de  siembra 500 g/ha. Planta formada por hojas con un nervio ancho y carnoso y el limbo está dividido en bordes más o menos dentados.

Nombre botánico: Asparagus officinalis L. Siembra mediante trasplante o implantación de garras. Número de semillas por gramo: 50-60. Marco de plantación: entre filas 20-30 cm, entre plantas de 15-20 cm. Dosis de  siembra 1 kg/ha. Planta que se enraíza y de la que emergen tallos que constituyen la parte aprovechable. Si este tallo crece bajo suelo o plástico producirá espárragos blanco y si lo hace fuera de la tierra será verde.

Nombre botánico: Citrullus lanatus. Siembra directa o trasplante. Número de semillas por gramo: 12-26. Marco de plantación: entre filas 100-200 cm, entre plantas de 50-100 cm. Dosis de siembra 1,5-2,5 kg/ha. Planta de porte rastrero ramificada. Frutos ovalados o redondeados globosos de aspecto muy variado y pesos que oscilan entre 1-20 kg. Se pueden transplantar injertadas sobre calabaza para mayor resistencia de la planta productora. Existen sandías con semillas o diploides y sin semillas o triploides que tienen que ser sembradas intercalando entre ellas un 50 % de sandías diploides, para que den producción. Muy apreciados en las áreas mediterráneas.

Nombre botánico: Lycopersicon lycopersicum. Siembra directa o trasplante. Número de semillas por gramo: 250-300. Marco de plantación: entre filas 80-100 cm, entre plantas de 30-40 cm. Dosis de siembra 100-200 g/ha. Planta de crecimiento determinado o indeterminado que produce abundante floración de fructificación escalonada. Fruto carnoso, de color amarillo, rojo o rosado en la madurez, de forma esférica, aplastada, cilíndrica o aperada y calibres muy diferentes según variedades. Muy apreciados en las áreas mediterráneas.

Nombre botánico: Daucus carota L. Siembra directa o trasplante. Número de semillas por gramo: 850-1.300. Marco de plantación: entre filas 30-40 cm, entre plantas de 5-10 cm. Dosis de siembra 3-7 kg/ha. Planta que produce raíces de formas y colores variados y ésta es la parte comercial de la planta.