Nombre botánico: Brassica oleracea convar. Siembra habitual mediante trasplante. Número de semillas por gramo: 250-300. Marco de plantación: entre filas 60-80 cm, entre plantas de 40-60 cm. Dosis de  siembra 500-700 g/ha. Planta muy parecida al brócoli, pero forma solo una pella central de color blanco, muy compacta en el tallo principal.